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Mit Lösungen PDF – Chemie
Was sind Fette?
Fette sind eine Art von biologischen Molekülen, die als Lipide bezeichnet werden. Fette sind esterhaltige Glyceride, d.h. sie bestehen aus Glycerin, das an drei Fettsäuren gebunden ist. Die Fettsäuren können unterschiedlich lang sein und haben unterschiedliche chemische Eigenschaften. Fette sind wasserunlöslich, da sie hydrophob (wasserabweisend) sind. Dies liegt daran, dass Fette eine sehr große Anzahl von Kohlenstoffatomen enthalten, die durch Wasserstoffatome verbunden sind.
Fette sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Sie liefern 9 Kilokalorien pro Gramm, was mehr als doppelt so viel ist wie Kohlenhydrate (4 Kilokalorien pro Gramm) oder Protein (4 Kilokalorien pro Gramm). Fette sind auch ein wichtiger Teil der Zellmembranen und dienen als Schutzschicht um die Organe herum. Fette sind auch in einigen Vitaminen enthalten, z.B. Vitamin A, D, E und K.
Aufgabe 2. :
Was sind gesättigte Fette?
Gesättigte Fette sind Fette, die keine Doppelbindungen enthalten. Da sie keine Doppelbindungen enthalten, sind sie vollständig mit Wasserstoffatomen gesättigt. Gesättigte Fette sind in der Regel solide bei Raumtemperatur, da sie keine Doppelbindungen enthalten, die für die Flüssigkeit verantwortlich sind. Gesättigte Fette sind in tierischen Lebensmitteln wie Butter, Käse, Sahne, Wurst und Fleisch enthalten. Sie sind auch in einigen pflanzlichen Lebensmitteln wie Kokosnussöl, Palmöl und Kokosnussbutter enthalten. Gesättigte Fette sind auch in einigen Lebensmitteln wie Schokolade, Kekse und Torten enthalten.
Gesättigte Fette sind in der Regel ungesund, da sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen, an Herzkrankheiten zu sterben. Gesättigte Fette erhöhen das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) im Blut und verringern das HDL-Cholesterin (das gute Cholesterin). Dies führt zu einer Verstopfung der Arterien, was zu Herzkrankheiten führen kann. Gesättigte Fette sollten daher in der Ernährung so weit wie möglich vermieden werden.
